Stay fit 不能不食肉（蛋白質）！
不少人說食肉會胖，其實， 每餐必備的 4 種營養素裡，蛋白質＆碳水化合物＆纖維都是每克 4 卡路里，脂肪是 9 卡路里。而且這些卡路里都不是身體最終吸收的卡路里，因為食物在被我們吸收利用前，還得經過消化，而消化分解也是一項工作、也需要用到能量。消化分解蛋白質，就需要用到大約等於蛋白質本身的 20％ 卡路里（即，如果吃進 100卡的蛋白質，其中 20 卡的都是用於分解蛋白質這項工作上，這個工作叫食物熱效應），碳水化合物的食物熱效應約是攝取量的 5至 10%；脂肪是 5%。
由此可見，如果食的量一樣，蛋白質才是最不易讓人發胖呢！
所以重點來了，其實很多肉類自身連著很多脂肪（像豬頸肉、排骨之類），即是說我們在爽食這些肉類（蛋白質）的同時，一不小心就食進了過多的脂肪。
所以，我們可試試選擇一些脂肪含量較低的肉類，例如食雞／鴨的時候，可以選胸部 ／ 腿部，食海鮮類可以選蝦、吞拿魚等，吞拿魚如果是買罐頭的，請買用礦泉水／鹽水浸的。
即使不選以上較低脂的部位，只要是連在肉上而你又看得見的皮／脂肪，請把他們全移除掉，那就沒那麼容易食進太多不必要的脂肪、大大增加卡路里攝取了！
但！即使是低脂或去掉皮／脂肪的肉，也不是說可以無限制的任食！任何食物，只要食太多，都會爆卡、都會讓你變胖！
另外，蛋白質可以維持或幫助合成肌肉（如有在重訓），肌肉的基本代謝率 （ BMR）較脂肪組織高，即維持肌肉基本機能所需要消耗的能量較脂肪多，長遠來說多點肌肉比較容易讓我們維持健康體形！
＊＊＊肉類是優質的蛋白質來源，因為肉所含的蛋白質都屬於完全蛋白質。其實我們也可以從植物中攝取到足夠的蛋白質，這篇帖文先專注說了肉類蛋白質，下次再寫植物性蛋白質推介＊＊＊
P.S. 如果不知道每餐必備的 4 大營養素有什麼用，click下面按鈕就會有文章解釋啦！
Meat (Protein) is a must for staying fit lifelong! Meat are not fat in nature and eat in moderation. It is fat just because the meat itself consist of many fats. So remove all the visible fats of the meat really help with health and staying fit a lot!
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